La pastelería es una forma deliciosa de satisfacer nuestro paladar, pero a menudo está asociada con excesos de azúcar y calorías poco saludables. Sin embargo, la tendencia de la pastelería saludable está en aumento, y los pasteleros creativos están encontrando formas innovadoras de incorporar ingredientes más nutritivos en sus creaciones sin sacrificar el sabor. A continuación, te presentamos los tres alimentos saludables que están en tendencia en la pastelería:
1. Harina de Almendra:
La harina de almendra se ha convertido en un ingrediente estrella en la pastelería saludable debido a su perfil nutricional. A diferencia de la harina de trigo tradicional, la harina de almendra es rica en proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas, lo que la convierte en una opción más saludable para aquellos que deseen reducir su consumo de carbohidratos refinados y gluten. Los pasteleros han estado utilizando esta harina para hacer galletitas, tartas, budines y brownies, obteniendo postres más nutritivos y aptos para personas con sensibilidad al gluten.
2. Endulzantes Naturales:
El azúcar refinado ha sido durante mucho tiempo el endulzante más común en la pastelería, pero cada vez más se buscan alternativas más saludables. Ingredientes como azúcar mascabo, la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco y el dátil se han convertido en opciones populares para endulzar los postres.
Estos endulzantes naturales aportan un sabor delicioso y, en muchos casos, nutrientes adicionales, como antioxidantes y minerales. Además, tienen un índice glucémico más bajo en comparación con el azúcar refinado, lo que evita las bruscas subidas y bajadas de glucosa en sangre.
3. Frutas y Verduras en la Pastelería:
La incorporación de frutas y verduras en la pastelería es otra tendencia en auge. Frutas como la banana (plátano), la manzana, la palta (aguacate), las zanahorias, la batata y las calabazas se utilizan para endulzar y agregar humedad a los postres, reemplazando parcialmente la mantequilla y el azúcar. Además de ser una opción más saludable, esto también añade vitaminas, minerales y fibra a los postres. En la actualidad, es común encontrar brownies de palta (aguacate), muffins de manzana, budines de zanahoria y tortas de batata (boniato) con ingredientes naturales y nutritivos.
La pastelería saludable no solo está revolucionando el mundo de los postres, sino que también está permitiendo a las personas disfrutar de sabores deliciosos sin sentirse culpables por sus elecciones alimenticias. Si deseas probar opciones más nutritivas, no dudes en buscar pastelerías y recetas que utilicen estos alimentos saludables en tendencia. ¡Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán!
Recuerda que siempre es importante mantener un equilibrio en nuestra dieta, incluso cuando optamos por opciones más saludables en la pastelería. Disfrutar de un postre ocasionalmente como parte de un estilo de vida equilibrado es una excelente manera de darse un gusto sin comprometer nuestra salud.
Espero que esta nota sea de gran utilidad. ¡Buena suerte y que tengas un delicioso viaje por el mundo de la pastelería saludable!
Hasta la próxima !!
Gabriela
Pastelera de Galé Bakery